サケのクリーム煮味噌風味

サケ

大きな新巻きサケが届いたので、何とか工夫して無駄なく全部使い切るぞ!

の勢いで一品作ってみました。

いつも、焼き鮭では、飽きられてしまう。。。

ご飯にも合うし、パンに合いそうな一皿

 

材料 3~4人分
生サケ  切り身 4枚

下味用
塩コショウ 少々

ブロッコリー(小) 1個

ニンニク      1片

オリーブ油  大さじ1

酒      大さじ1

生クリーム    1/2カップ

牛乳       1カップ

味噌     大さじ1

砂糖     一つまみ

ブロッコリー下ゆで用 塩一つまみ

ブロッコリー炒め用 オリーブオイル少々

作り方

1.
生サケは、塩コショウをふっておく。

2.
ブロッコリーは、軽くゆでておく

3.
ニンニクはみじん切りにする。

4.
フライパンに、オリーブオイル少々入れ、ゆでたブロッコリーを軽く炒め取り出す。

5.
同じフライパンに、オリーブオイル大匙1とニンニクを入れて、香りが出てきたら(ニンニク焦がさない)、生サケを皮面から焼く。

白っぽく仕上げたいので、焦がさないように両面焼く。酒大匙1をふり入れてアルコールを飛ばす

6.
色づいたら、生クリーム牛乳を入れて弱火で煮詰める。

牛乳生クリームは、フライパンの大きさにも寄りますので、調節して。

7.
ブロッコリーと、味噌砂糖を加え、味を見て塩で味を調える。器に盛る

8.
ケンタロウさんレシピでは、器に盛った後、オリーブオイルと黒こしょうをかけていましたが、省きました。

※ケンタロウさんの快食レシピを少しアレンジして作りました※





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2012年3月4日 | |

カテゴリー:うちのご飯 魚介類

筆者プロフィール

二児の母しています。
食べるの大好きお気楽主婦です。
情報発信しています。

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