鯛のかぶと煮(兜煮)

鯛の兜煮

材料
鯛のお頭 1匹分
生姜   ひとかけ分
ごぼう  1本分
酒   100ml
水   150ml
濃口醤油・みりん   各大さじ3

作り方
1
鯛は、半分に割る。(魚屋さんで処理してもらうとラク)
鯛のあら。として、スーパーで、処理済のものが売っている。
大き目のボウルに魚を入れて、熱湯をかけて、さっと洗う。
2
しょうがは、皮をむいて輪切り
ごぼうは、皮をこそげて、千切り
3
フライパンに、酒~みりんまでを入れて、強火にかける
しょうが、ごぼうを並べて、その上に、魚も並べる。
4
落し蓋があればのせて、なければホイルをかけて中火で煮る。
5
途中、目が白っぽくなってきたら、煮汁を魚の上からかけながら汁気がなくなるまで煮る。
6.
しっかり火が入ったら、皿に盛る。



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2012年2月15日 | |

カテゴリー:魚介類

筆者プロフィール

二児の母しています。
食べるの大好きお気楽主婦です。
情報発信しています。

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