変わり揚げ寿司~行楽などにぴったり~

変わりあげ寿司

見た目も気にして、いつもと違ったあげ寿司をつくりました。

あげ寿司

材料 ( 10個分 )
市販のお稲荷さん(ご飯を詰めるだけ油揚げ)  2パック
酢飯 2合ほど
鮭 1切れ
卵 1個
きゅうり 1本
いくら 少々
しらす 少々
塩 少々
ハウス おろし生しょうが 小さじ1/2
ハウス 梅肉 小さじ1/2

作り方

1
酢飯を作る。
袋の裏についている分量で作りましたよ。
2
お稲荷さんの口を、酢飯が詰めやすくするために、少し開いておく。
3
鮭を焦げないように焼く。
4
キュウリは薄くスライスして、塩もみしておく。
5
キュウリを搾って二つのボウルにわけ、一つはしょうが味に、もう一つは、梅肉味にしておく。
梅肉和えのほうは、シラスを混ぜてもよい。我が家は上にのせただけですが、、
6
鮭をほぐして、おく。卵はフライパンで薄焼き卵を作ってできるだけ細く切っておく。
7
あとは、ご飯を詰めてのせるだけです。
ご飯を小分けし、だいたい10個と、残り茶碗1杯くらい残りました。
8
ご飯は、あげの半分より少し上くらいまで入れて、安定させて10個分全部詰める。
9
我が家は、7個変わりあげ寿司をつくり、3個普通のあげ寿司をつくりました。
10
しょうが味のキュウリと、ほぐした鮭、錦糸卵を彩りよくのせて、
上にイクラを飾り、アクセントに、生しょうがを少しだけのせる。
11
梅肉和えのキュウリと、しらすをのせ、最後に梅肉を、少し飾る。

春を楽しむ和風料理レシピ
春を楽しむ和風料理レシピ





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2012年3月13日 | コメント/トラックバック(0) |

カテゴリー:うちのご飯

さといものコロコロ柚子こしょう風味

里いものコロコロ柚子こしょう風味

サトイモ柚子こしょう風味

ぱっと見、普通のコロッケ!でも食べると結構うまい!

材料 ( 2人分 )
サトイモ 4個

生クリーム 大さじ1

柚子こしょう 大さじ1弱

マヨネーズ 大さじ1弱

パン粉 適量

揚げ油 適量

ブロッコリートマト 適量

塩 少々

作り方

1.サトイモは、頭とお尻を落として、切り込みいれて、レンジで柔らかくなるまで加熱。
切り込みいれると剥きやすくなります。

2.レンジでチンしている間に、付け合せのブロッコリーを下ゆでして、トマトも食べやすい大きさに切ります。

3.サトイモが、柔らかくなったら、皮をむきつぶす。生クリームを、量を調節しながら、加えて柔らかくする。
塩を加え調味する。

4.サトイモを、等分して、丸める。
ラップをつかって、おひねりを作るようにして丸めました。

5.マヨネーズと柚子こしょうを混ぜる。

6.丸めたサトイモに、ま5をつけて、パン粉を塗して、中温に熱した揚げ油で揚げる。

7.彩りよくさらに並べて出来上がり





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2012年3月12日 | コメント/トラックバック(0) |

カテゴリー:野菜

日曜の昼ご飯、うどんがない!あったか にゅうめん

あったかにゅうめん

日曜日の昼ご飯、簡単にうどんでも作ろうか?
と思ったら、うどんがない!
仕方ない、そうめんで、にゅうめんでも作ろう。ということになり、
初にゅうめんにチャレンジ
それが、けっこうイケタ(笑)

材料 3人分
そうめん  分量分
鶏胸肉   1枚
塩 酒   少々

冷蔵庫の残りの野菜
白菜
ニンジン
油揚げなど、、
めんつゆの素

水溶き片栗粉
ごま油少々
好みで七味唐辛子や一味など

作り方

1.
白菜、ニンジン、油揚げは、短冊に切りそろえる。
2.
めんつゆの素をあたため、1の野菜を入れ軽く煮て、水溶き片栗粉でとろみを軽くつける。
3.
鶏肉に、塩と酒をふって、グリルで焼いて、食べやすい大きさに削ぎ切りく
4.
そうめんをゆでる。
5.
そうめんゆでたら、さっと洗い、汁に入れあたためる。
6.
お椀に、そうめんを盛り、上に野菜を散らし、削ぎ切りにした鶏肉を並べ、ごま油七味唐辛子を散らす。





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2012年3月4日 | コメント/トラックバック(0) |

カテゴリー:麺類

サケのクリーム煮味噌風味

サケ

大きな新巻きサケが届いたので、何とか工夫して無駄なく全部使い切るぞ!

の勢いで一品作ってみました。

いつも、焼き鮭では、飽きられてしまう。。。

ご飯にも合うし、パンに合いそうな一皿

 

材料 3~4人分
生サケ  切り身 4枚

下味用
塩コショウ 少々

ブロッコリー(小) 1個

ニンニク      1片

オリーブ油  大さじ1

酒      大さじ1

生クリーム    1/2カップ

牛乳       1カップ

味噌     大さじ1

砂糖     一つまみ

ブロッコリー下ゆで用 塩一つまみ

ブロッコリー炒め用 オリーブオイル少々

作り方

1.
生サケは、塩コショウをふっておく。

2.
ブロッコリーは、軽くゆでておく

3.
ニンニクはみじん切りにする。

4.
フライパンに、オリーブオイル少々入れ、ゆでたブロッコリーを軽く炒め取り出す。

5.
同じフライパンに、オリーブオイル大匙1とニンニクを入れて、香りが出てきたら(ニンニク焦がさない)、生サケを皮面から焼く。

白っぽく仕上げたいので、焦がさないように両面焼く。酒大匙1をふり入れてアルコールを飛ばす

6.
色づいたら、生クリーム牛乳を入れて弱火で煮詰める。

牛乳生クリームは、フライパンの大きさにも寄りますので、調節して。

7.
ブロッコリーと、味噌砂糖を加え、味を見て塩で味を調える。器に盛る

8.
ケンタロウさんレシピでは、器に盛った後、オリーブオイルと黒こしょうをかけていましたが、省きました。

※ケンタロウさんの快食レシピを少しアレンジして作りました※





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筆者プロフィール

二児の母しています。
食べるの大好きお気楽主婦です。
情報発信しています。

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